Costela suina cozida na gordura.
Ingredientes:
1kg de costela suina fresca
20g de sal
10g de pimenta do reino
750ml de vinho tinto seco
1k de banha suina
Modo de preparo:
Faça um marinado para a costela com o sal, pimenta e vinho tinto. (essencial que marine por 24h).
Coloque a banha em uma panela funda e deixe derreter, adicione a costela.
Deve-se tomar cuidado com a temperatura da gordura, pois não deverá fritar a costela e sim cozer, para isso, adicionamos água quando necessário, para baixar a temperatura da gordura.
Deixe cozer por 2h ou até que esteje macia.
Retire da gordura e sirva com barbecue, se quiser coloque o barbecue por cima da costela e leve ao forno por 5 min., para que o barbecue penetre na costela.
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