quinta-feira, 24 de dezembro de 2009

Rabanada

Ingredientes:
1 pão de rabanada
leite
açúcar
óleo de canola ou girassol
ovos
canela

Modo de preparo:
Corte o pão em fatias de mais ou menos 2 dedos de largura, acomode em um tabbuleiro todas as fatias. Coloque o leite paraaquecer adoçado, não precisa ferver. Regue as fatias dispostas notabuleiro, não encharcar, verificar se as bordas e o miolo ainda estão duros e colocar mais um pouco. Colocar os ovos em um prato fundo e bater um pouco até as gemas se desmancharem bem. Aqueça o óleo em uma frigideira funda, quando estiver quente passe o pão umidecido no ovo, e coloque para fritar. Prepare um refratário forrando o fundo com um pouco de açúcar e canela, coloque as rabanadas e coloque mais açúcar ecanela por cima.
Tempo de preparo: 30 Minutos
Rendomento: 10 porções

Pernil Recheado com Purê de Maçã e Arroz de passas

Ingredientes

1 unidade de Pernil Recheado com Purê de Maçã
2 colheres (sopa) de Margarina
1 e ½ xícara (chá) de vinho

Para o arroz:

30 g de cebola ralada
1 dente de alho amassado
180 g de arroz parbolizado
100 g de cenoura
350 ml de água
100 g de ervilha congelada
40 g de uva de passa
sal a gosto

Modo de preparo do pernil:
Retire o pernil recheado do freezer, acomode-o em um refratário ou em uma bandeja e descongele na parte mais baixa da geladeira por cerca de 18 horas. Remova a embalagem do pernil, acomode a peça em uma assadeira, deixando a camada de gordura voltada para cima; regue com ½ xícara (chá) de vinho branco; cubra com papel-alumínio e asse por 45 minutos.
Retire o papel-alumínio e pincele a peça com 1 colher (sopa) de margarina. Asse por mais 50 minutos, observando sempre o fundo da assadeira: se estiver secando, regue aos poucos com o restante do vinho branco.

Modo de preparo do arroz:
Aqueça uma panela antiaderente e frite a cebola e alho. Junte o arroz, refogue bem e tempere com sal. Adicione a água, misture e deixe em fogo alto até ferver misture a cenoura abaixe o fogo. Quando começar a secar, desligue o fogo, junte a uva passa, tampe e termine o cozimento. Após o cozimento misture a ervilha, e está pronto para ser servido.
Transfira o pernil para uma travessa, coloque ao redor o arroz de passas.

Rendimento: 6 a 7 porções.

Receita de Aletria a Antiga

Ingredientes:
500 g de aletria (espaguete fino)
4 cascas de limão
500 g de açúcar
1 litro de água
1 litro de leite
100 g de manteiga
Sal quanto baste

Modo de Preparo:
Na primeira fase, junte o leite, água, manteiga, sal, açúcar, e limão.
Quando tudo isto começar a ferver, junte a massa e quando esta estiver devidamente cozida, coloque "estendida" um tanto separados num tabuleiro para secar.
Deverá ser cortada em pedaços para ser servida.

quinta-feira, 10 de dezembro de 2009

Arroz Aquarela

Igredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga com sal
1 1/2 xícara (chá) de arroz cru
1 colher (sopa) de molho de alho
1 colher (sopa) de molho inglês
1xícara (chá) de peito de peru defumado cortado em cubos
1 lata de milho em conserva escorrida
1 lata de seleta em conserva escorrida
sal a gosto
queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma assadeira, com exeção do queijo ralado.
Acrescente 4 xícaras (chá de água fervendo, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos. Depois de pronto, polvilhe com queijo ralado e sirva.
Rendimento 3 a 4 Porções
Tempo de preparo:50 minutos

segunda-feira, 23 de novembro de 2009

Legumes ao Creme

ingredientes:
Legumes.
5 buquês de couve - flor
5 vagens picadas
2 cenouras em rodelas
1 abobrinha pequena em cubos
sal a gosto

Molho.
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres sopa de salsa picada
meia colher (chá) de curry
sal agosto

Modo de Preparo.
Legumes.
Cozinhe os buquês de couve-flor, a vagem e as cenouras em água fervente com sal até que estejam macias. Enquanto isso coloque os cubos de abobrinha em uma frigideira e leve ao fogo baixo até que estejam cozidas e reserve. Retire os legumes da água, escorra-os, coloque-os na frigideira com a abobrinha refogada e reserve.

Molho.
misture o creme de leite, o suco de limão, a salsa, o curry e o sal, até obter um creme homogêneo. Coloque o creme na frigideria com legumes, misture e espere aquecer, sem deixar ferver. Retire do fogo e sirva a seguir.
Rendimento: 4 a 5 porções

sexta-feira, 20 de novembro de 2009

Molho pesto genovês

Ingredientes:
2 maços médios de manjericão
2 dentes de alho descascados
1 colher (chá) de sal grosso
5 colheres (sopa) de nozes picadas
5 colheres (sopa) de pinolli
4 colheres ( sopa) de queijo parmesão ralado na hora
4 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado na hora
15 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo:
Lave o manjericão, seque-o bem, separe as folhas e retire inclusive as mais grossas (das folhas).
Coloque parte das folhas de manjericão no almofariz e acrescente o alho e o sal grosso. esmague com a mão-de-almofariz, com movimentos rotatorios,até obter uma pasta. Adicione o restante das folhas, aos poucos, à medida que forem sendo esmagadas. Pouco a pouco junte, sem parar de esmagar, as nozes e os pinollis. Lentamente, adicione os dois tipos de queijo ( de forma alternativa). por último, junte o azeite, em fio, e continue a fazer movimentos rotatórios. Sirva com fusilli ou outra massa de sua preferência. No momento de temperar, junte ao pesto 1 colher (sopa) de água em que a massa foi cozida e misture bem.

segunda-feira, 16 de novembro de 2009

Molho carbonara

Ingredientes:
100g de pancetta ou bacon
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 gemas
1/2 xícaras (chá) de queijo pecorino romano ou parmesão ralado na hora
10 colheres (sopa) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de salsinha picada
sal a gosto

Modo de Preparo:
Pique a pancetta em tiras finas com 1cm de espessura e reserve. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva numa frigideira, junte as tiras de pancetta e frite-as, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar crocante.
Retire de fogo com uma escumadeira e coloque sobre a toalha de papel. Reserve. Numa tigela refratária, bata, com um batedor manual, as gemas, o creme de leite e o sal por 4 minutos, ou até a mistura ficar esbranquiçada. Leve ao fogo em banho-Maria e cozinhe, sem para de bater, até aquecer, mas sem ferver. Retire do fogo. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, o azeite de oliva restante (que deve ser aquecido previamente). Continue a bater até amornar. Acrescente a pancetta, a salsinha e acerte o sal. Misture delicadamente e reserve.

sexta-feira, 6 de novembro de 2009

Tomate Recheado com linguiça toscana

Ingredientes:
4 tomates maduros
1/2 kg de linguiça toscana
1 dente de alho
1/2 cebola
salsinha
pimentões vermelhos e verdes

Modo de Preparo:
Corte os tomates ao meio e retire o miolo. Reserve.
Retire toda pele da linguiça.
Pique a linguiça em pedaços.
Coloque os temperos em uma panela com um pouco de azeite e deixe refoga por 3 ou 4 minutos.
Acrescente a linguiça e refogue até secar toda a água dela.
Adicione um pouco de pimenta-do-reino.
Quando estiver quase ponto, adicione o miolo dos tomates.
Misture bem e desligue o fogo.
Recheie os tomates e cubra com queijo parmesão ralado.
Regue com um fio de azeite.
Leve ao forno a (180°) por 15 minutos aproximadamente.
Retire os tomates da assadeira e coloque-a em uma bela bandeja e decore com salsinha.

terça-feira, 3 de novembro de 2009

Salada mista

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de batata em cubos cozida
1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos cozida
1/2 xícara (chá) de tomate sem sementes em cubos
1/2 xícara (chá) de vagem cozida picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de raspas de limão
1/2 cebola em rodelas finas
1 colher (sopa) de salsinha picada
suco de 1/2 limão
sal e pimenta-do-reino preta moida a gosto

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes e decore com alguns ramos de salsinha e 1 colher (sopa de cebolinha picada.
Reserve na geladeira até o momento de servir.

segunda-feira, 2 de novembro de 2009

Peixe dourado no azeite

Ingredientes:
3 filés de peixe (eu gosto de linguado ou de congro rosa, não tem aquele cheiro de mar)
1 limão
farinha de trigo
sal pimenta a gosto

Modo de preparo:

Se o peixe que você comprou for congelado, é uma boa idéia tirá-lo do freezer pelo menos umas 2 horas antes do almoço.
Tempere o peixe com limão (metade dele já basta), sal e pimenta. Se você desejar pode acrescentar alho picadinho e até uma salsinha picada, mas geralmente só o limão já dá para o gasto.
Agora é hora de empanar os filés, para isso tenho uma dica que considero deveras prática. Pegue um saco plástico limpo e coloque umas três colheres (sopa) de farinha de trigo. Jogue um peixe de cada vez lá dentro, dando uma bela de uma chacoalhada, até os bichinhos ficarem bem cobertos com farinha.
Coloque o azeite na frigideira até que o fundo fique totalmente coberto. Deixe aquecer um pouco e coloque os filés.
Agora vem o que considero importante, não fique mexendo os peixes de um lado para o outro! Vai virar farofa de peixe. Deixe-os quietinhos, apenas depois de alguns minutos, vire-os com uma espumadeira larga. Frite até ficarem bem dourados.

Dica do mês

TRUQUES DOMÉSTICOS

Brilho na roupa feito por ferro de passar!
Quando passar roupas sociais, de tecido fino, e o ferro deixar brilho na mesma, coloque-a sobre o vapor de água a ferver e em seguida escove-o bem. O brilho desaparecerá.

quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Mussarela de búfala frita com salada primavera

Ingredientes:
300 g de mussarela de búfala
2 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
150 g de farinha de rosca
20 tomates cereja
2 mini cebolas
1 buquê de manjericão
1 colher de café de orégano
óleo de amendoim para fritar
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

Modo de preparo:
Para salada. Lave, escorra e corte os tomates cereja em gomos, retire as sementes. Limpe as cebolas finas. lave e seque bem as folhas de manjericão. Junte as cebolas e os tomates numa vasilha, tempere-os com um fio de azeite, uma pitada de sal e uma generosa pitada de pimenta, moída na hora, guarneça com as folhas de manjericão e reserve.
Bata os ovos numa tigela e tempere-os com uma pitada de sal. Corte a mussarela em fatias de 1 cm de espessura. Peneire a farinha de trigo sobre uma folha de papel manteiga e passe as fatias de queijo nela, apertando bem para que a farinha grude em ambos os lados. passe então as fatias enfarinhadas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, recobrindo-as uniformemente.
Na frigideira, aqueça o óleo de amendoim e, assim que estiver bem quente, frite as fatias empanadas de ambos os lados, até que tenham dourado bem.
Retire-as com a escumadeira e disponha-as sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Divida as fatias entre os pratos, salpique-as com o orégano e acompanhe cada porção com colheradas da salada de tomates preparada.

Rendimento: 2 a 3 pessoas

sexta-feira, 2 de outubro de 2009

Guacamole















Ingredientes:
1 abacate grande
1 tomate sem pele e sementes, cortado em cubinhos
1 cebola media picada
2 dente de alho
1 colher de (sobremesa) de coentro picado
1 pimenta dedo-de-moça ou malagueta sem sementes
1 colher de (sopa) de azeite de oliva
suco de 1 limão
sal a gosto

Modo de preparo:
Amasse o alho com a pimenta, junte 2 colheres (sopa) de água e deixe repousar por 10 minutos.
Amasse a polpa do abacate até obter um purê. Misture com a cebola e o tomate.
Coe a mescla de alho e pimenta e adicione o líquido ao purê de abacate. Regue com limão e o azeite. Acrescente o coentro e tempere com sal. Sirva imediatamente para que o abacate não escureça, acompanhado de salgadinho de milho ou tortilhas de milho.

Rendimento: 5 a 6 porções.

quinta-feira, 1 de outubro de 2009

Dica do mês

TRUQUES DOMÉSTICOS

Para tirar mofo de roupas e acessórios em couro:
Passe um pano seco e limpo em toda a peça, em seguida passe água com vinagre de maçã esfregando com pano, deixe secar a sombra por horas. Depois para hidratar, passe ligeiramente glicerina. Nunca guarde peças em couro dentro de sacos plásticos, o couro precisa ficar em lugares arejados longe de umidade.

sexta-feira, 11 de setembro de 2009

Ovos à italiana

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) rasa de orégano
1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de suco de limão
4 ovos cozidos, cortados em quatro partes

Modo de preparo:
Derreta a manteiga ou margarina, adicione a farinha e o orégano e cozinhe por 1 minuto. Junte o leite aos poucos e deixe levantar fervura. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sem parar. acrescente o suco de limão, sal e pimenta-do-reino e os pedaços de ovos e aqueça bem sem quebrar os ovos.

Variações:
Frite uma cebola bem picada com manteiga ou margarina antes de adicionar a farinha. substitua os ovos por legumes cozidos, como ervilha, vagem, cenoura, salsão e milho.

sexta-feira, 4 de setembro de 2009

Musse de iogurte e damasco

Ingredientes:
100g damascos secos, deixados de molho em 3/4 de xícara (chá) de água morna por 30 minutos
200g de iogurte de pêssego
2 colheres (chá) de gelatina dissolvidas em 1 colher de sopa de água quente
2 claras batida em neve não muito firme

Modo de Preparo:
Separe quatro metades de damasco para guanecer, amasse o restante até adquirir uma consistência lisa, usando uma peneira, um processador ou um liquidificador.
Misture o purê de damasco ao iogurte.
Acrescente a gelatina dissolvida, mexendo bem.
Junte levemente as claras batidas à mistura.
Passe quatro forminhas individuais na água fria (não enxugue).
despeje a mistura nas forminhas.
gele até endurecer.
Vire as forminhas em uma travessa e guameça cada uma com a metade de um damasco.
Rendimento: 4 porções

terça-feira, 1 de setembro de 2009

Dica do mês

TRUQUES DOMÉSTICOS

Manchas de esmalte, despeje um pouco de acetona no local da mancha, em seguida, coloque talco por cima para secar e a umidade da acetona não espalhar sobre o tecido, deixe agir por alguns minutos e depois sacuda o talco, repita a operação se for necessário e a seguir, lave com sabão em pedra normalmente.

sexta-feira, 21 de agosto de 2009

Bolinhos de bacalhau


Ingredientes:
1 kg de batata
1 kg de bacalhau dessalgado
4 gemas
4 ramos de salsa
100 ml de azeite
azeite para fritar

Modo de preparo:

Cozinhe o bacalhau até ficar macio. Limpe-o e desfie bem fininho. Cozinhe a batata e depois a amasse. Misture o bacalhau com a batata, as gemas, a salsa e o azeite. Faça os bolinhos e frite-os no azeite bem quente. Sirva com azeite.

Rendimento: 15 bolinhos grandes

sexta-feira, 14 de agosto de 2009

Lasanha de Espinafre

Ingredientes:
meio maço de espinafre cozido e espremido
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
meia cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
100 g de massa para lasanha
250 g de mussarela fatiada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o espinafre e o creme de leite, até obter um creme homogêneo. Reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, junte a farinha de trigo e deixe dourar. Adicione, aos poucos mexendo sempre, o creme de espinafre. Junte o tablete de caldo de galinha e mexa até que tenha dissolvido e o creme engrossado. Coloque no fundo de um recipiente refratário pequeno (20 x 30 cm) um pouco do creme de espinafre, uma camada de massa de lasanha, uma camada de creme de espinafre, a mussarela, uma de massa e assim sucessivamente, terminando com a mussarela. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que esteja gratinado.

Dicas:
Se desejar, substitua o espinafre fresco por três xícaras (chá) de espinafre congelado. - Se desejar, utilize massa para lasanha pré-cozida.

Rendimento: 6 porções



segunda-feira, 10 de agosto de 2009

Tiramisu

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de café forte e frio
2 colheres (sopa) de vinho marsala
2 colheres (sopa) de rum
5 gemas
200g de açúcar
200g de queijo mascarpone em temperatura ambiente
150ml de creme de leite fresco
300g de biscoito inglês
4 colheres (sopa) de cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo:
Bata o creme de leite em ponto de chantili. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione o mascarpone amassado com um garfo e misture delicadamente até obter um creme homogêneo. Sem parar de mexer, adicione o creme de leite batido e misture bem.
Junte o vinho, o café e o rum e umedeça os biscoitos nessa mistura rapidamente, para que não se desfaçam. Forre com eles uma forma retangular alta. Cubra os biscoitos com uma camada de creme. Disponha outra camada de biscoitos e encerre com creme. Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por umas 2 horas. Antes de servir, polvilhe com o cacau em pó.

Rendimento: 8 a 10 porções

Tomates com queijo de cabra


Ingredientes:
1 xícara (café) de azeite
1 dente de alho amassado
1/2 colher (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sobremesa) de tomilho cortado grosseiramente
2 colheres (café) de açúcar
8 tomates maduros para salada médios (1,5 kg) em rodelas grossas
150g de queijo de cabra cortada em fatias grossas

Modo de preparo:
Misture o azeite, o alho, o vinagre, a mostarda, o tomilho e o açúcar.
Coloque uma rodela de tomate em cada prato. Ponha por cima uma fatia de queijo de cabra. repita a operação, adicionando a cada camada um pouco do tempero preparado. Salgue, se quiser

Rendimento: 6 porções
Sugestão: O queijo de cabra também pode ser trocada por mussarela de búfala ou queijo branco.
Pode ser acopanhado com peixe ou frango assado.


sexta-feira, 7 de agosto de 2009

Lasanha de Bacalhau

Ingredientes:
600g de bacalhau desfiado dessalgado
500g de (massa fresca) de lasanha
3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 cebola grande fatiada
1 dente de alho picado
1/2 litro de molho branco
80g de queijo mussarela ralado
noz moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, aquecer o azeite e refoge a cebola com o alho. Acrescente o bacalhau, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Reserve. Junte o queijo mussarela ao molho branco, misture e reserve. cozinhe a massa de lasanha conforme as instruções da embalagem. Arrume uma camada de massa sobre um refratário untado, cobrir com molho branco e por cima colocar o refogado de bacalhau.
Repita as camadas, na mesma ordem, até os ingredientes terminarem. Feche a lasanha com massa coberta de molho branco. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Está pronto para servir.

Preparo do molho branco:
Colocar em uma panela 1 litro de creme de leite fresco. Acrescente 1 colher de chá de manteiga, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado. Misture bem e cozinhe até o molho ficar grosso e liso.
Adicione uma pitada de noz-moscada e pimenta a gosto, mexer e retirar do fogão.

sábado, 1 de agosto de 2009

Dica do mês

TRUQUES DOMÉSTICOS

Mancha de gordura, óleo e produtos similares, respingados sobre a roupa devem ser cobertos por talco ou amido de milho o mais rápido possível. Deixe a mancha coberto pelo menos 15 minutos. Quando a gordura tiver sido absorvida, escove bem o local.


sexta-feira, 17 de julho de 2009

Vinagrete

Ingredientes
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de vinagre
1 tomate picado
1 cebola picada
1 pimentão verde picado

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes.

Rendimento: 6 porções

segunda-feira, 13 de julho de 2009

Marzipã de feijão branco

Ingredientes:
1 xícara (chá) de Feijão-branco (200g)
4 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (125g)
1 colher (chá) de essência de amêndoa
Margarina para enrolar
Açúcar de confeiteiro para enfeitar

Modo de preparo:
Na panela de pressão, junte o Feijão-branco e a água. Cozinhe por cerca de 40 minutos após o início da pressão ou até que o feijão esteja bem cozido. Retire da panela e bata o feijão no multiprocessador até obter uma massa homogênea. Se necessário, acrescente 3 colheres (sopa) da água do cozimento. Numa panela média, junte a massa de feijão, o açúcar de confeiteiro e a essência de amêndoa. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até o doce soltar do fundo da panela. Despeje a massa em um prato para esfriar. Com o auxílio de uma colher de chá, divida a massa em pequenas porções. Unte as mãos com a margarina e faça bolinhas com o doce de feijão. Passe os docinhos no açúcar de confeiteiro. Sirva em seguida.

Variações:
recheie cada doce com uma noz cortada ao meio.

Dicas:
é importante "secar" a massa na panela.

sexta-feira, 10 de julho de 2009

Bolo de Fécula de Batata

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pacote de fécula de batata

Modo de preparo:
Bata na batedeira o açúcar, a margarina e as gemas até
obter um creme. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, a fécula de batata e o leite. Bata bem. Desligue a batedeira e adicione as claras em neve, o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma fôrma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 45 minutos. Desenforme depois de frio.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 pedaços

segunda-feira, 6 de julho de 2009

Bolo de banana com canela com calda de banana e canela


Ingredientes:
2 bananas nanicas
2 ovos grandes inteiros
3/4 de xícara de óleo
1 colher (chá) de canela em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de granola

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os quatro primeiro ingredientes por cerca de 5 minutos até a massa ficar homogênea, transfira a massa para uma tigela e acrescente o restante dos ingredientes.
Misture muito bem com uma colher de pau e coloque mais uma colher (chá) de canela em pó.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200° ( ou na temperatura em que costuma assar seus bolos, em forma untada e enfarinhada. O ponto é aquele do teste do palito (quando inserido no bolo deve sair sequinho).

Para a calda usei:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) água fria
2 bananas nanicas

Modo de Preparo:
Misture o açúcar em 1 xícara (chá) de água fria. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando. Quando adquirir cor de caramelo, acrescente mais 1 xícara (chá) de água. Continue mexendo até a calda adquirir ponto de fio. Acrescente as bananas cortadas em rodelas.

quinta-feira, 2 de julho de 2009

Leitão


Ingredientes
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 lata de leite condensado desnatado
3 medidas (da lata) de leite

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o açúcar com o gengibre. Leve ao fogo até dourar. Junte aos poucos, o leite condensado e o leite. Misture e deixe ferver. Sirva nas canecas decoradas com canela em pau.

quarta-feira, 1 de julho de 2009

Dica do mês

TRUQUES DOMÉSTICOS

1) Para espantar moscas e mosquitos, corte limões ao meio e espete vários cravos e espalhe pelo ambiente.

2) Para as formigas não ficarem no interior do açucareiro, ponha pedaços de casca de limão.

3) Um galhino de arruda seco colocado sobre a mesa de cozinha afugenta as moscas.

sábado, 27 de junho de 2009

VINHO QUENTE

Ingredientes:
vinho tinto
canela em pau
cravo
gengibre picado
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
frutas picadas (maçã, abacaxi, uva e pêssego)

Modo de Preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo menos o vinho e as frutas e deixe ferver até soltar o sabor. Retire do fogo e acrescente o vinho. Leve ao fogo novamente até levantar fervura. Retire do fogo e acrescentes as frutas. Mantenha sempre quente.

sexta-feira, 26 de junho de 2009

Cural de Milho verde


Ingredientes:
4 espigas de milho verde (ou duas latas de milho verde escorridas)
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 colher de sobremesa de manteiga
canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:
Retire o milho das espigas e bata no liquidificador junto com a água.
Bata bem até ficar homogêneo.
Passe por uma peneira e despeje em uma panela.
Acrescente o leite de coco, leite e a manteiga e leve ao fogo, mexendo até obter um creme grosso. (caso não ocorra você poderá acrescentar uma colher de amido de milho diluído em meio copo de água, misture muito bem para que não se formem bolinhas.)
Junte o leite condensado e mexa por mais 5 minutos.
Transfira para um refratário, polvilhe com a canela.
Deixe esfriar, coloque um filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.

Cural de Milho Verde

Ingredientes:

4 espigas de milho verde (ou duas latas de milho verde escorridas)
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de leite de coco
1 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de leite
1 colher de sobremesa de manteiga
Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Retire o milho das espigas e bata no liquidificador junto com a água.

Bata bem até ficar homogêneo.

Passe por uma peneira e despeje em uma panela.

Acrescente o leite de coco, o leite e a manteiga e leve ao fogo, mexendo até obter um creme grosso.(caso não ocorra você poderá acrescentar uma colher de amido de milho diluído em meio copo de agua,misture muito bem para que não se formem bolinhas.)

Junte o leite condensado e mexa por mais 5 minutos.

Transfira para um refratário, polvilhe com a canela.
deixe esfriar, meta um filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir

quarta-feira, 24 de junho de 2009

Bolo de Pinhão

Ingredientes:
1 xícara (chá) de manteiga
4 gemas
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve

Modo de Preparo

Bata a manteiga até formar um creme.
Junte as gemas uma a uma, o leite condensado aos poucos, a pitada
de sal e a farinha de pinhão.

Misture a farinha de trigo com o fermento.
Junte aos poucos batendo sempre.

Por último, misture delicadamente as claras em neve.
Despeje uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada, e
leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

terça-feira, 23 de junho de 2009

Quentão com frutas

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
casca de 1 limão
suco de 1 limão
3 paus de canela
10 cravos da índia
2 colheres (sopa) de gengibre descascado e cortado em cubos
1 abacaxi cortado em cubo com casca
2 xícaras (chá) de suco de laranja
2 laranjas cortada em cubos
5 maçãs descascadas cortadas em cubos
1 caixa de morangos
1 litro de água ardente
água suficiente para alterar o teor alcoólico quanto desejado.

Modo de preparo:

Em uma panela grande coloque o açúcar para caramelar junto com a casca de limão, o cravo, a canela e o gengibre. Em seguida coloque o suco de limão e de laranja e deixe levantar fervura, junte todos os outros ingredientes, com exceção do morango. Deixe ferver por 30 minutos e acrescente o morango. Acrescente mais açúcar e a água se julgar necessário.

segunda-feira, 22 de junho de 2009

Bolo de Abóbora

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite de coco
500 g de abóbora madura picada
1/2 xícara (chá) de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de amido de milho

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela, a abóbora, o leite de coco e o açúcar.
Deixe cozinhar, em fogo baixo, por 40 minutos, ou até a abóbora estar bem macia.

Mexa bem para ficar cremosa.

Retire e assim que esfriar, misture a margarina.

Peneire em uma tigela a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento.

Despeje o creme de abóbora e misture bem, mas sem bater.

Unte uma forma para pudim, com capacidade para 1,5 litro, com o óleo e polvilhe com o açúcar cristal.

Despeje a massa e coloque para assar em forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

sábado, 20 de junho de 2009

Sopa de canjiquinha

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
500g de canjiquinha
1 linguiça calabresa defumada picada
½ quilo de costelinha defumada
200 gramas de bacon picado
4 folhas de couve picadas
salsinha picada a gosto
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 cebola picada
Sal refinado

Modo de Preparo:
Lavar e escorrer a canjiquinha. Colocar em uma panela, cobrir com água fria (um palmo acima da canjiquinha). Levar ao fogo alto e deixar ferver. Em seguida, abaixar o fogo e cozinhar até ficar macia, retirar do fogo e reservar. Aquecer o óleo e fritar as costelinhas, a linguiça e o bacon. Retirar do fogo, escorrer o óleo e reservar. Em uma panela, colocar as carnes, a cebola, o alho e os tomates. Cozinhar, mexendo sempre, por 5 minutos. Acrescentar a canjiquinha com um pouco de água do cozimento e deixar ferver por cerca de 30 minutos (com a panela tampada). Ou até as costelinhas ficarem macias, regando aos poucos com água do cozimento com a panela tampada. Acrescentar o sal, o cheiro verde, a couve picada e retirar do fogo.

sexta-feira, 19 de junho de 2009

Arroz Doce

Ingredientes:
1 1/2 litro de leite
2 xícaras de arroz lavado
1 xícara de açúcar
canela em pau e cravo a gosto
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Cozinhe o arroz primeiro em um pouco de água (suficiente para cobrir-lo), atentando para não grudar no fundo da panela, espere secar e acrescente a metade do leite, o açúcar e a canela e o cravo, deixe cozinhar, quando secar um pouco mais, acrescente o leite restante e o leite condensado, aguarde o ponto desejado. Se for servir gelado não deixe engrossar muito, pois ao esfriar ele fica mais firme.

Dicas:
O arroz doce gelado fica mais saboroso e requintado ao ser servido com geléia de damasco, laranja ou da sua preferência, experimente com doce de leite também.
Cozinhe em panela grande para o leite não derramar.

quinta-feira, 18 de junho de 2009

Caldo de Mandioca

Ingredientes:
500g de carne moída
2 tabletes de caldo de carne
3 dentes de alho amassados
cheiro verde picado
1 quilo de mandioca
1 cebola picada
1 pitada de sal
pimenta a gosto
fio de azeite

Modo de preparo:
Cozinhar a mandioca com pouco sal e separar. Em uma panela aquecida colocar o fio de azeite, dourar o alho e a cebola. Colocar a carne na panela até dourar. Em um litro de água dissolver o caldo de carne, depois despejar na panela para cozinhar a carne. Adicione o sal se necessário. Bater a mandioca no liquidificador, fazendo um caldo grosso e depois da carne cozida despejar o caldo de mandioca. Deixar cozinhar por mais uns 10 minutos.
Desligar o fogo. Colocar o caldo em porções, servir ainda quente e colocar o cheiro verde por cima.

quarta-feira, 17 de junho de 2009

Cuscuz de Tapioca

Ingredientes:
250g de tapioca
1 litro de leite morno
1 xícara de açúcar
1 vidro de leite de coco
coco fresco ralado a gosto
leite condensado para servir

Modo de preparo:
Despeje a tapioca com o açúcar numa tigela em seguida junte o leite e o leite de coco, misture bem coloque num refratário e jogue o coco ralado por cima. Cubra e aguarde por mais ou menos 4 horas ou até dar o ponto de corte, sirva com leite condensado.

terça-feira, 16 de junho de 2009

Arroz Doce Integral

Ingredientes:
2 xícaras (chá) arroz integral
2 xícaras (chá) açúcar
1 litro de leite
200 ml de leite de coco
250 de coco fresco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
raspa de casca de limão
canela em pau a gosto

Modo de preparo:
Coloque o arroz com a canela e o açúcar para cozinhar em uma panela de pressão com 6 copos de água, depois que pegar pressão, espere 10 minutos e verifique se está cozido, caso seja necessário, adicione mais água e deixe cozinhar sem a pressão. Termine de cozinhá-lo com o leite, acrescente o leite de coco e o coco ralado, e por último a raspa de limão.

segunda-feira, 15 de junho de 2009

Bolo cremoso de milho verde

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de milho verde fresco
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
3 colheres (sopa) de manteiga
4 coleres (sopa) de queijo ralado
3 ovos inteiros

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar 1 colher misturer levemente, depois de bater todos os ingredientes.
Coloque em forma untada e leve ao forno à 180°c

sexta-feira, 5 de junho de 2009

Pamonha de Forno

Ingredientes:
6 espigas de milho
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
200g de coco fresco ralado
250ml de leite de coco
1 punhado de sal

Modo de preparo:
Rale o milho ou bata no liquidificador aos poucos, acrescente os outros ingredientes, misture bem, coloque numa assadeira redonda de furo no centro untada com margarina, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar em banho-Maria por uma hora.

Bolo de Batata-Doce

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de batata-doce, cozida e amassada com garfo
1 xícara (chá) de margarina (200 g)
1 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
4 gemas
4 claras

Modo de preparo:

Bater a batata no liqüidificador com o leite e reservar. Bater as claras em neve com o sal e reservar. Bater em creme, o açúcar com a margarina e as gemas. Acrescentar a batata reservada, o amido de milho, a farinha e o fermento. Por último, misturar levemente as claras. Colocar numa assadeira (grande) untada e enfarinhada. Levar ao forno médio, por 35 minutos. Cortar em quadrados regulares.

segunda-feira, 1 de junho de 2009

Canjica

Ingredientes:
250 g de milho para canjica
3/4 xícara (chá) de leite em pó
2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 vidro de leite de coco
2 canelas em pau
2 cravos da índia
1/2 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo:
Numa tigela, coloque os grãos da canjica e cubra com bastante água. Deixe de molho por no mínimo 12 horas.
Escorra a água da canjica e transfira para uma panela de pressão. Cubra com bastante água, feche a panela e leve ao fogo alto para cozinhar.
Quando a panela de preção começar a apitar, abaixe o fogo e deixe mais 30 minutos.
Depois, desligue o fogo e deixe a panela esfriar até que saia a pressão. Com cuidado. Abra a panela e verifique se a canjica está macia. Se estiver, retire-a da panela e escorra a água.
Numa outra panela, junte o leite , o leite em pó, o açúcar e o leite de coco e misture bem. Acrescente os grãos de canjica cozido e mexa. Em seguida, adicione a margarina e leve a panela ao fogo médio por 10 minutos, sem para de mexer.
Retire do fogo e transfira a canjica para uma tigela. Sirva quente ou fria. Se preferir gelada, leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Dica do mês

TRUQUES DOMÉSTICOS

1. Acrescente à massa do bolo de chocolate meia maçã ralada, para o sabor ficar mais forte.
2. Mergulhe os pedaços de maçã e pêra em água fria com suco de limão, para evitar que escureçam, quando usadas em salada de frutas.
3. Tire o cheiro de fritura da frigideira, adicionando vinagre na hora de enxaguar.
4. Coca-cola é ótima para limpa mármores.
Enfim: se o chiclete prendeu na roupa, esfrega-se pacientemente o tecido pelo lado avesso com uma pedra de gelo.



Bolo de tapioca junino

Ingredientes:
1 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 xícara (chá) de farinha de tapioca
1 xícara (chá de leite
4 ovos
1 vidro de leite de coco
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo
Na batedeira: bata os ovos, vá adicionando o açúcar, a manteiga, depois de bater bem a farinha de trigo e o fermento. Desligue a batedeira e coloque o restante dos ingredientes. Mexa suavemente com uma colher e coloque em uma forma pequena untada e polvilhada. Asse em forno quente.

segunda-feira, 25 de maio de 2009

Filé de peixe com molho




Ingredientes:
6 a 8 filés de peixe (pescada, linguado)
sal e pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho picadinhos

Massa:
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá)de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de leite
óleo para fritar

Molho:
2 cebolas (grandes) em rodelas
1 colher (sopa) de óleo
4 tomates (sem pele e sem semente), picados
100g de azeitonas verdes
2 cubinhos de caldo de galinha
1 colher (sopa) de salsa, picadinha

Modo de Preparo:
Tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta e o alho. Reserve.

Massa:
Misture o amido de milho com a farinha de trigo, o fermento e o sal.
Acrescente o ovo, óleo e o leite. Misture bem, até ficar homogêneo. passe os filé reservados na massa, cobrindo bem. Frite em bastante óleo, não muito quente. Mantenha em fogo baixo e doure dos dois lados. Escorra sobre papel absorvente. Sirva com molho.

Molho:
Doure a cebola no óleo. Acrescente os tomates. As azeitonas e o caldo de galinha dissolvido em 1 1/2 xícara (chá) de água fervente.
Deixe apurar bem ( aproximadamente 15 minutos).
Junte à salsinha e sirva a seguir.

Rendimento: 6 a 8 porções

Risoto ao limão

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
¼ de copo de vinho branco seco
Suco e raspa de
1 limão taiti
1 cebola média
5 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Pique a cebola e refogue com a manteiga e o azeite. Junte o arroz e frite-o. Adicione o vinho e deixe evaporar. Junte o caldo e mexa bem, em fogo alto, até levantar fervura. Acrescente o limão. Continue mexendo, até que o arroz fique al dente, adicione as raspa de limão e seu suco. Apague o fogo, adicione o queijo ralado e a manteiga. Misture bem e sirva.

Dica:
você pode substituir o limão taiti pelo siciliano.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções

terça-feira, 5 de maio de 2009

Dica do mês

DICA DE LIMPEZA

Se amarelar a roupa.
Passe água oxigenada no local e em seguida enxague com água morna.

Risco de caneta esferográfica em papel de parede pode ser retirada passando-se levemente um pouco de acetona.

segunda-feira, 13 de abril de 2009

Polenta Cremosa


Ingredientes:
1 sachê de caldo de carne
1 xícara (chá) de fubá preparo rapido
2 colheres (sopa) de azeite
50 g de queijo parmesão ralado
100g de queijo frescal
5 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo:
Ferva 4 xícaras de água com azeite.
Em seguida, adicione o sachê de caldo de carne.
Para não empelotar, coloque o fubá em um recipiente separado, acrescente 1 xícara de água fria e dissolva.
Junte o dissolvido a água fervente com o caldo.
Em fogo baixo, cozinhe a mistura mexendo até desgrudar da panela.
Retire do fogo e coloque o queijo ralado. Mexa e, em seguida, despeje em uma travessa resa. Coloque fatias finas de queijo frescal por cima e deixe derreter.
sirva a seguir.

Rendimento: 5 a 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

segunda-feira, 6 de abril de 2009

Dica do mês

DICA DE COZINHA

Caiu catchup, maionese ou refrigerante no tapete?
Para limpa, tire o excesso com um pano e uma colher.
Em seguida borrife uma mistura de uma parte de multiuso e 10 partes de água esfregue um pano seco de fora para dentro. Repita isso até sair bem a mancha. Em seguida borrife uma mistura de vinagre e com água também na proporção de um para 10 passe um pano.
O vinagre cortará a ação do produto químico.

quinta-feira, 19 de março de 2009

Sorvete de rapadura

Ingredientes:
Para fazer um quilo de sorvete, separe:

500 gramas de rapadura
250 ml de leite de vaca
250 ml de creme de leite
02 ovos
01 limão

Modo de fazer:
A rapadura deve ser raspada. Coloque metade do leite numa panela em banho-Maria. Acrescente as gemas e o suco do limão. Bata até virar um creme. No liquidificador coloque a outra metade do leite e a rapadura. Depois de coada, junte a mistura ao creme que já estava pronto, acrescente o creme de leite e as claras batidas em neve.
Coloque em uma forma de alumínio. A cobertura com a raspa do doce é para reforçar o sabor. Seis horas no freezer e está pronto.

sábado, 14 de março de 2009

Banana ao forno

Ingredientes:
8 bananas nanicas (d'água)
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de queijo branco ralado grosso
1 1/2 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo:
Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento.
Num refratário baixo médio espalhe açúcar no fundo.
Cubra com camadas de banana, a de queijo e de açúcar.
Polvilhe com canela.
Asse em forno médio por 20 minutos.
Sirva quente ou morno.
Rendimento:6 a 8 porções.

segunda-feira, 2 de março de 2009

Dica do mês

Dicas de cozinha

Ao descascar uma cebola, sem chorar experimente:
1) Colocar um palito de fósforo apagado entre os dentes.
O enxofre da cabeça do palito absorverá os gases da cebola que provocam lágrimas.
2) Coloque uma bolinha de miolo de pão na ponta de faca que estiver cortando as cebolas.
3) Mergulhe por alguns minutos em água bem quente.
Isso também facilitará o trabalho para descascá-la.

sábado, 28 de fevereiro de 2009

Fettuccine com camarão

Ingredientes:

1/2 Kg de camarão
2 dentes de alho
alcaparra
mangericão
azeite
pimenta do reino preta
fettuccine

Modo de preparo:

Comece por descascar o camarão ainda meio congelado e reserve em local fresco.
Ponha a fettuccine para cozer.
Descasque dois dentes de alho e pique-os.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite ou margarina, deixe aquecer um pouquinho e coloque os alhos picados só para dar um calorzinho, coloque o camarão temperado com um pouco de sal e pimenta do reino preta e a alcaparra, deixe o camarão cozinhar um pouquinho.
Depois é só misturar o fettuccine com o camarão e decore com mangericão e sirva.

terça-feira, 10 de fevereiro de 2009

Trilhas à livornesa

Ingredientes para 4 pessoas
8 trilhas
500 g de tomate

para molho:
3 dentes de alho
1 buquê de salsa
1 talo de salsão
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

Modo de preparo:
Faça um repicado com o alho, a salsa e um pedaço de salsão. Em uma frigideira, refogue-os no azeite. Quando o alho estiver dourado, acrescente os tomates, cortados em pedaços, tempere com sal e pimenta e faça um molho, cozinhando bem os tomates e mexendo frequentemente. Quando estiver pronto, passe-os pela peneira. Ponha-os de volta na frigideira e coloque as trilhas para cozinhar nesse molho. Se forem pequenas, não será necessário virá-Ias. Transfira-as para uma travessa. Salpique-as com a salsa picada e sirva quente.

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos

sábado, 7 de fevereiro de 2009

Bolo de Castanhas

Ingredientes:
500 gr de castanhas
100 gr de margarina
250 gr açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
5 ovos
2 xícaras de leite
Modo de preparo:
Triture as castanhas em um processador. Bata bem o açúcar com a margarina e junte as gemas. Acrescente a castanhas, o leite e o fermento, por fim as claras em neve. Levar ao forno em forma untada com manteiga e farinha de trigo. Retirar o bolo quando estiver úmido. Decore com passas, gergelim, pinhões ou castanhas a gosto. Bom apetite

terça-feira, 3 de fevereiro de 2009

Arroz de Forno Com Camarão

Ingredientes:
400g de camarão sete barbas
2 xícaras de arroz
1 cebola picada
2 tomates picados
2 colheres de massa de tomate
1 xícara de água
queijo mussarela
sal
temperos a gosto
1/2 lata de ervilha
3 dentes de alho amassados
queijo parmesão (ralado)
1/2 lata de milho verde

Modo de Preparo:
Faça um arroz bem soltinho e reserve. Refogue a cebola e o alho, ecrescente o tomate, sal e temperinhos. Descongele o camarão conforme as intruções da embalagem. Coloque o camarão e frite por alguns instantes, acrescente a massa de tomate, a água, milho e a ervilha; cozinhe até o molho ficar um pouco mais encorpado. Numa forma de vidro, coloque uma camada de arroz, uma de molho, outra de queijo. faça várias camadas. A última tem que ser de queijo. Leve ao forno para gratinar.

Rendimento 4 a 5 porções
Tempo de preparo: 35 minutos.

domingo, 1 de fevereiro de 2009

Dica do mês

DICA DE COZINHA

Para evitar que o bolo se esfarele ao ser cortado, proceda à operação com uma faca afiada aquecida em água fervente.

quinta-feira, 15 de janeiro de 2009

Macarrão com Carne Moída

Ingredientes:
250 g de macarrão furadinho
2 colheres de sopa de extrato de tomate
500 g de carne moida
1 tablete de caldo de picanha
1 cebola média picada
queijo parmesão
tempero a gosto

Modo de preparo:
Tempere a carne pelo menos 30 minutos antes do preparo.
Cozinhe o macarrão e reserve.
Coloque a carne numa panela com um pouco de óleo frite bem, acrescente o caldo de picanha, um pouco de água, a cebola, o extrato e cozinhe até engrossar. Acrescente ao macarrão o parmesão.
Bom apetite.

sábado, 3 de janeiro de 2009

Dica do mês

DICA DE COZINHA

Quando se usa apenas a metade de uma cebola, a outra parte nem sempre pode ser aproveitada, pois resseca facilmente. Evite que isso aconteça, passando um pouco de manteiga na parte em que a cebola foi cortada.