Mussarela de búfala frita com salada primavera

Ingredientes:
300 g de mussarela de búfala
2 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
150 g de farinha de rosca
20 tomates cereja
2 mini cebolas
1 buquê de manjericão
1 colher de café de orégano
óleo de amendoim para fritar
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

Modo de preparo:
Para salada. Lave, escorra e corte os tomates cereja em gomos, retire as sementes. Limpe as cebolas finas. lave e seque bem as folhas de manjericão. Junte as cebolas e os tomates numa vasilha, tempere-os com um fio de azeite, uma pitada de sal e uma generosa pitada de pimenta, moída na hora, guarneça com as folhas de manjericão e reserve.
Bata os ovos numa tigela e tempere-os com uma pitada de sal. Corte a mussarela em fatias de 1 cm de espessura. Peneire a farinha de trigo sobre uma folha de papel manteiga e passe as fatias de queijo nela, apertando bem para que a farinha grude em ambos os lados. passe então as fatias enfarinhadas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, recobrindo-as uniformemente.
Na frigideira, aqueça o óleo de amendoim e, assim que estiver bem quente, frite as fatias empanadas de ambos os lados, até que tenham dourado bem.
Retire-as com a escumadeira e disponha-as sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Divida as fatias entre os pratos, salpique-as com o orégano e acompanhe cada porção com colheradas da salada de tomates preparada.

Rendimento: 2 a 3 pessoas

Guacamole

Ingredientes:
1 abacate grande
1 tomate sem pele e sementes, cortado em cubinhos
1 cebola media picada
2 dente de alho
1 colher de (sobremesa) de coentro picado
1 pimenta dedo-de-moça ou malagueta sem sementes
1 colher de (sopa) de azeite de oliva
suco de 1 limão
sal a gosto

Modo de preparo:
Amasse o alho com a pimenta, junte 2 colheres (sopa) de água e deixe repousar por 10 minutos.
Amasse a polpa do abacate até obter um purê. Misture com a cebola e o tomate.
Coe a mescla de alho e pimenta e adicione o líquido ao purê de abacate. Regue com limão e o azeite. Acrescente o coentro e tempere com sal. Sirva imediatamente para que o abacate não escureça, acompanhado de salgadinho de milho ou tortilhas de milho.

Rendimento: 5 a 6 porções.

Dica do mês

TRUQUES DOMÉSTICOS

Para tirar mofo de roupas e acessórios em couro:
Passe um pano seco e limpo em toda a peça, em seguida passe água com vinagre de maçã esfregando com pano, deixe secar a sombra por horas. Depois para hidratar, passe ligeiramente glicerina. Nunca guarde peças em couro dentro de sacos plásticos, o couro precisa ficar em lugares arejados longe de umidade.