segunda-feira, 29 de setembro de 2008

Bolo de macaxeira



Ingredientes:
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
6 ovos
4 xícaras (chá) de macaxeira (mandioca) crua e ralada
1 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
margarina para untar a fôrma

Modo de preparo:
Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma tigela. Reserve.
Misture na batedeira o açúcar e a manteiga. Acrescente os ovos, a macaxeira, o coco, o leite de coco, o queijo, a mistura reservada aos poucos e bata até que fique homogêneo. Despeje em uma forma untada e leve ao forno preaquecido (200°c) por cerca de 1 hora ou até que fique dourado.

Rendimento: 12 porções

Frango coberto com aveia

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de leite desnatado
2 colheres (chá) de mostarda
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
3 colheres (sopa) de sálvia picada
8 coxas ou sobrecoxas pequenas de frango, sem pele
3 colheres (sopa) de cream cheese light
1 colher (chá) de mostarda em grãos
sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200°c.
Misture o leite com a mostarda.
Em um prato, misture a aveia com 2 colheres de sopa da sálvia, sal e pimenta-do-reino.
Pincele os pedaços de frango com o leite e passe-as na aveia recobrindo-os completamente.
Coloque o frango numa assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minuto ou até que a carne, quando espetada, desprenda um suco claro.
Misture o cream cheese com os grãos de mostarda e a sálvia restante com sal e pimenta-do-reino.
Coloque o cream cheese sobre os pedaços de frango e sirva.

quinta-feira, 25 de setembro de 2008

Bolinho de queijo assado

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
2 xícaras (chá) de queijo ralado
1 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
sal a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o polvilho azedo. Junte aos poucos a água quente, o óleo e o sal, mexendo sem parar. Adicione o queijo ralado e os ovos e mexa até formar uma massa homogênea. Faça bolachas ou bolinhas e leve para assar em fôrma untada por aproximadamente 20 minutos em forno médio.
Sirva quente.

Rendimento: 10 porções

segunda-feira, 22 de setembro de 2008

Arroz com talo de couve

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 cebola grande picada
1 xícara (chá) de talo de couve picado
1/2 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (chá) de molho de pimenta

Modo de preparo:
Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente o sal e a cebola e refogue rapidamente. Junte os talos da couve e o arroz e misture. Cozinhe, mexendo as vezes, por 5 minutos. Despeje a água e o leite de coco e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Acrescente o molho de pimenta, misture rapidamente e sirva em seguida.

Varie a verdura:
No lugar do talo de couve, use o de espinafre ou bertalha.

Rendimento: 2 porções

quarta-feira, 17 de setembro de 2008

Frango saboroso

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de óleo
1 frango cortado em pedaços
2 cebolas cortadas em fatias
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
2 ovos cozidos e fatiados
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
água, o suficiente

Modo de preparo:
Aqueça o óleo e doure o frango. Junte a cebola e refogue-a. Em seguida, acrescente o vinho branco, o tomate, sal, a pimenta do reino e deixe cozinhar no fogo baixo, acrescentando a água de vez em quando até que o frango fique macio. Retire o frango da panela e coloque-o em uma travessa. Reserve. Dissolva o amido de milho na água, junte-o ao molho e, sem parar de mexer, deixe apurar até que engrosse. Por fim, acrescente a salsinha e misture. Despeje o molho sobre o frango e decore-o com os ovos cozidos. Sirva com arroz.

Rendimento: 5 a 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

segunda-feira, 15 de setembro de 2008

Espetinhos de tomate cereja, queijo de minas e manjericão com molho de geléia de morango

Ingredientes:
Espetinho.
15 cubos de queijo de minas
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
15 tomates cereja cortados ao meio
30 folhas de manjericão fresco
sal e pimenta do reino a gosto

Molho:
1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
1/2 xícara (chá) de água
1/2 pote de geléia de morango
folhas de hortelã

Modo de preparo:
Espetinho.
Em um recipiente, tempere o queijo de minas com o azeite, a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta. Tampe e leve à geladeira por 1 hora.
Corte cada tomate cereja ao meio e espete uma das metades com um palito. Depois coloque uma folha de manjericão, a seguir o queijo, outra folha de manjericão e termine com a outra metade do tomate.

Molho:
Leve ao fogo uma panela com vinagre balsâmico, a água e a geléia. Misture bem e deixe reduzir por aproximadamente 10 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar. acrescente as folhas de hortelã picadas e sirva com os espetos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 15 unidades

quarta-feira, 10 de setembro de 2008

Fritada de sardinha quero mais

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (Chá) de leite de coco
2 latas de filés de sardinha em óleo comestível
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 cebola (pequena) picadinha
1 pimentão verde em cubinhos
1 tomate (sem sementes) em cubinhos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
200g de mussarela em cubos
sal e salsa picadinha a gosto

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos com o leite de coco. Reserve.
Misture os demais ingredientes na ordem acima e coloque num refratário redondo médio untado. Regue com a mistura reservada.
Leve ao forno (médio) por 30 minutos.
Sirva a seguir.

quinta-feira, 4 de setembro de 2008

Bolo Mármore

Ingredientes:
4 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha
1 colher (sopa) cheia de amido de milho
2 xícaras (chá)de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) cheias de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1 tubo de calda de chocolate

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos com a baunilha, o amido de milho e o açúcar.
Despeje em uma vasilha, junte a farinha com o fermento e misture bem. Leve ao fogo a manteiga com o leite até ferver.
Misture imediatamente à massa. Coloque metade da massa na fôrma untada com manteiga e espalhe delicadamente um fio de calda de chocolate pela massa (aproximadamente 6 colheres de sopa).
Cubra com o restante da massa e mais um fio de calda de chocolate. Faça círculos na massa, com o auxílio de um palito para mesclar. Leve ao forno preaquecido até dourar levemente. Retire do forno, desenforme e cubra com o restante da calda de chocolate.

Capacidade da forma: 2 litros
Tipo de fôrma: com orifício central
Temperatura do forno: moderada (180°c)
Tempo de forno: cerca de 35 minutos
Rendimento: cerca de 12 porções