Bacalhau no forno com castanhas

Ingredientes:
4 postas de bacalhau depois de colocado de molho
8 colheres (sopa de azeite)
2 cebolas
3 tomates
1 folha de louro
Pimenta branca moida a gosto
500g de castanha portuguesa

Modo de Preparo:

Coloque num tacho a cebola, o tomate e o azeite, adicione a folha de louro e a pimenta e deixe refogar.
Num tabuleiro coloque as postas de bacalhau a regue com o refogado de forma a cobrir o bacalhau, espalham-se as castanhas à volta e leve-a ao forno médio durante 20 a 30 minutos.
pode ser acompanhado com legumes salteados.

Rendimento: 4 a 5 porções

Sanduíche light com requeijão

Ingredientes:
3 ovos cozidos picadinhos
200g de requeijão light (tipo catupiri) derretido ao fogo
3 colheres (sopa) de peito de frango moido
1 colher (chá) de mostarda

Modo de Preparo:

Cozinhar e moer o peito de frango. Misturar bem todos os ingredientes até obter uma pasta e rechear os sanduíches utilizando pão integral.

Pastéis de frango com especiarias

Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo
1 cebola pequena finamente picada
1 dente de alho esmagado
1 colher (chá) de caril em pó
150g de carne de frango picada
2 colheres (sopa) de ervilhas congeladas
2 colheres (chá) de coentro fresco finamente picado
2 placas de massa folhada já pronta
1 ovo levemente batido

Modo de Preparo:
aqueça o forno a 180°C.
Aqueça o óleo numa frigideira. Junte-lhe a cebola e salteie em fogo médio durente 2 minutos ou até a cebola ficar macia.
Adicione o alho e o caril em pó e salteie, mexendo sempre, durente mais 1 minuto
Ponha o frango na frigideira e salteie durante 8 minutos ou até a carne estar perfeitamente passada e quase todo o líquido se ter evaporado.
Com um garfo, desfaça quaisquer grumos de carne enquanto cozinha. Junte as ervilhas e o coentro e mexa. Passe para uma panela para arrefecer.
Usando um prato para se orientar, corte 12 rodelas ou quadrados de massa. Divida a mistura com frango pelas rodelas ou quadrados dobre e franza as bordas para as colar. Disponha num tabuleiro de ir ao forno e pincele com ovo batido.
Ficam no forno durante 20 minutos, para dourarem.

Rendimento: 7 a 8 pasteis
Preparação 20 minutos
Cozedura 30 minutos

Arroz carreteiro

Ingredientes:

Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e refogue 1 xícara (chá) de arroz.
Acrescente 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 200g de carne bovina cozida e cortada em cubos pequenos e 250g de linguiça calabresa picada. Refogue por mais 2 minutos.
Adicione 2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 3 xícaras (chá) de água fervente.
Cozinhe com a panela parcialmente tampada por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
Retire do fogo e adicione salsinha picada e sirva em seguida.

Rendimento: 5 a 6 Porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Doce de jaca

Ingredientes:
2 quilos de jaca sem caroço
2 quilos de açúcar cristal

Modo de preparo:
Tem que passar óleo de cozinha na mão para abrir a jaca, para não grudar muito.
O primeiro passo é separar a polpa dos caroços. Abra e tire o caroço, tire a pelinha para a massa ficar limpinha, que depois vai para a panela. Tem que estar bem madura.
Com a massa pronta, leve-a para a panela em fogo alto e acrescente o açúcar. Mexa bem. Não pode parar de mexer. Tem que mexer direto senão ela pega na panela.
Depois que a massa ficar homogênea, coloque no liquidificador, quente mesmo, e bata até virar um creme.
Uns três minutinhos e está pronta para ir para a panela de novo. Agora, vai no fogo alto, mexendo até pegar o ponto, soltar da panela.
Serão cerca de 30 minutos até o doce atingir o ponto certo. O doce vai escurecendo e ficando pesado, quando a massa desgruda da panela.
Agora, já está pronta para enrolar. Então, passe a massa no açúcar refinado.
Ainda com a massa quente, faça bolinhas com a ajuda de dois garfos. Para o acabamento, ajeite o formato do doce com uma colher e reserve numa bandeja forrada com um pouco de açúcar, que é para ajudar o doce a secar.
Coloque o doce num armário bem fechado e deixe descansar a noite toda. Depois de descansar por um dia, o doce está pronto.

Dica do mês

TRUQUES DOMÉSTICOS

Batom na roupa:
1) Aplique removedor não inflamável (tipo benzina) no avesso do tecido.
2) Ponha toalhas de papel ou tecido embaixo da área manchada (ou seja, embaixo da mancha, uma vez que você está aplicando removedor no avesso).
3) se não sair totalmente, use um produto para pré lavagem e enxágue.
4) Se ainda não fucionar, esfregue a área manchada com detergente líquido e lave com água morna.
5) Embeber um pedaço de algodão no álcool e esfregar sobre a mancha, as vezes nem precisa ser lavada a peça de roupa, só álcool já retira a mancha.