segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Calcule a ceia de Natal ideal para os seus convidados

 
                                              Ceia calculator

             A ferramenta gratuita Ceia Calculator ajuda a organizar a Ceia de Natal sem desperdício, calculando a quantidade adequada de comida e bebida para todos os convidados da “Noite Feliz” em família ou com os amigos.
Na planilha, o usuário deve colocar a quantidade de convidados, separando nas categorias homem, mulher e criança. Depois, basta clicar na planilha Ceia e escolher o que vai servir na ceia de Natal. São várias opções de pratos tradicionais nas festas natalina como peru, chester, tender, bacalhau, pernil, rabanada, panetone, nozes, castanhas e muito mais.
Com tudo preenchido, o Ceia Calculator vai mostrar a quantidadde de cada item deve ser comprado para não deixar faltar comida para os seus convidados e evitar desperdício. O programa ainda poderá informar o valor total da sua festa, é só incluir o preço unitário de cada ingrediente. Boas Festas!

domingo, 11 de dezembro de 2011

Macarrão ao molho branco de queijo gran formaggio

Ingredientes:
200g de queijo gran formaggio
200g de presunto
1 pacote de macarrão
500ml de creme de leite fresco
1 alho poró
azeite a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão e reserve. Refogue o alho poró no azeite acrescente o presunto, o creme de leite e por último o queijo gran formaggio e deixe derreter.
Coloque o molho sobre o macarrão e leve para gratinar por 5 minutos.
Sirva quente.

quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

Rabanada

Ingredientes:
1 pão de rabanada
leite
açúcar
óleo de canola ou girassol
ovos
canela
Modo de preparo:
Corte o pão em fatias de mais ou menos 2 dedos de largura, acomode em um tabbuleiro todas as fatias. Coloque o leite paraaquecer adoçado, não precisa ferver. Regue as fatias dispostas notabuleiro, não encharcar, verificar se as bordas e o miolo ainda estão duros e colocar mais um pouco. Colocar os ovos em um prato fundo e bater um pouco até as gemas se desmancharem bem. Aqueça o óleo em uma frigideira funda, quando estiver quente passe o pão umidecido no ovo, e coloque para fritar. Prepare um refratário forrando o fundo com um pouco de açúcar e canela, coloque as rabanadas e coloque mais açúcar ecanela por cima.
Tempo de preparo: 30 Minutos
Rendomento: 10 porções

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Peru Natalinlo

Ingredientes:
Para o peru:
1 peru Temperado
2 colheres (sopa) de margarina Para o molho
2 colheres (chá) de margarina
1 colher (chá) de farinha de trigo
½ cacho de uvas Itália cortadas ao meio
3 ramos de salsa lavados e picados
Para a farofa:
4 colheres (sopa) de margarina
250g de Lingüiça Tipo Calabresa cortada em rodelas
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
5 ramos de salsa lavados e picados
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo:
Descongele o peru, ainda embalado, na parte mais baixa da geladeira por 24 horas. Preaqueça o forno a (200°C) por 10 minutos. Depois de descongelado, retire a embalagem e os miúdos, coloque a ave em uma assadeira, besunte-a com a margarina e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno para assar por 1 hora. Retire o papel-alumínio para dourar, regando o produto de vez em quando com o caldo que se formou na assadeira. Quando o termômetro pular, o peru está pronto. Transfira o peru para uma travessa e coloque a assadeira diretamente sobre a boca do fogão com ½ xícara (chá) de água. À parte, misture a margarina com a farinha de trigo e junte ao caldo da assadeira, mexendo sempre. Apague o fogo, passe o molho pela peneira, junte a uva e a salsa picada.
Para a farofa:
Aqueça uma frigideira grande e derreta a margarina. Frite a lingüiça até que esteja bem dourada, junte a cebola e deixe ficar transparente. Desligue o fogo, acrescente a farinha de mandioca, a salsa e tempere com o sal e a pimenta. Sirva o Briscker acompanhado da farofa e do molho de uva.
30 minutos
10 porções 10 porções

Pernil Recheado com Purê de Maçã e Arroz de passas

Ingredientes:
1 unidade de Pernil Recheado com Purê de Maçã
2 colheres (sopa) de Margarina
1 e ½ xícara (chá) de vinho
Para o arroz:
30 g de cebola ralada
1 dente de alho amassado
180 g de arroz parbolizado
100 g de cenoura
350 ml de água
100 g de ervilha congelada
40 g de uvas de passa
sal a gosto
Modo de preparo do pernil:
Retire o pernil recheado do freezer, acomode-o em um refratário ou em uma bandeja e descongele na parte mais baixa da geladeira por cerca de 18 horas. Remova a embalagem do pernil, acomode a peça em uma assadeira, deixando a camada de gordura voltada para cima; regue com ½ xícara (chá) de vinho branco; cubra com papel-alumínio e asse por 45 minutos.
Retire o papel-alumínio e pincele a peça com 1 colher (sopa) de margarina. Asse por mais 50 minutos, observando sempre o fundo da assadeira: se estiver secando, regue aos poucos com o restante do vinho branco.
Modo de preparo do arroz:
Aqueça uma panela antiaderente e frite a cebola e alho. Junte o arroz, refogue bem e tempere com sal. Adicione a água, misture e deixe em fogo alto até ferver misture a cenoura abaixe o fogo. Quando começar a secar, desligue o fogo, junte a uva passa, tampe e termine o cozimento. Após o cozimento misture a ervilha, e está pronto para ser servido.
Transfira o pernil para uma travessa, coloque ao redor o arroz de passas.
Rendimento: 6 a 7 porções.

sexta-feira, 1 de julho de 2011

Dicas do mês

Dicas Animais:
1. Para evitar que seu cãozinho chore muito à noite, experimente colocar perto do local onde ele dorme, um relógio despertador, daquele de corda. O TIC TAC do relógio vai acalmá-lo num instante.
2. Para acabar com as PULGAS, é só jogar por todo o quintal, ou onde elas se encontram, sal refinado, elas sumirão.
3. Jogar àgua com sal refinado no cachorro com sarna, para curá-lo.

segunda-feira, 27 de junho de 2011

Frango assado com alho e cebola

5 k de pedaços de frango
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 cebolas cortadas em gomos
3 cabeças de alho
2 folhas de louro
1 xícara de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta- do-reino a gosto

Modo de preparo:
Tempere o frango com sal, pimenta e o suco de limão. Forre o fundo de um refratário com a cebola. Distribua os pedaços de frango as cabeças de alho e o louro. regue com o vinho branco e o azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel e deixe dourar.

Rendimento: 6 a 7 porções
Tempo de preparo: 1h 40 min.

sexta-feira, 24 de junho de 2011

Bacalhau ao creme

Ingredientes:
700g de bacalhau demolhado (dessalgado)
1k de batata
1 k de cebola cortada em rodelas
1/2 xícara de azeite
4 dente de alho cortado em rodelas
3/4 de xícara de farinha de trigo
4 xícaras de leite
2 ovos cozidos e picados
1/4 de xícara de azeitonas cortadas em rodelas
sal, pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe o bacalhau com a batata por 20 minutos. Depois, separe-o em lascas e corte a batata em rodelas. Reserve. Doure a cebola no azeite junto com o alho. Disolva a farinha em um pouco do leite e leve ao fogo, com o leite restante, para ferver e engrossar, mexendo constantemente. Tempere com sal pimenta e noz-moscada. Espalhe a cebola no fundo de um refratário e faça uma camada de batata, uma de bacalhau e por último com o creme. Finalize com os ovos cozidos e as azeitonas. Leve ao forno quente (200°c), por 20 min. Até ficar ligeiramente dourado.

Rendimento: 6 a 7 porções
Tempo de preparo: 50 min.

quinta-feira, 23 de junho de 2011

Rolinho primavera

Ingredientes:
24 folhas de harumaki
1 repolho pequeno
1 molho de nirá
600g de cenoura
500g de cebola
200ml de shoyo
50g de gengibre (opcional)
50ml de saquê
2g amido de milho
hondashi (opicional)

Modo de preparo:
Pique a cenoura em juliene, a cebola em émince, o repolho em chifonade, o nirá em pedaços menores.
Rale o gengibre e extraia o sumo. Reserve.
Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo de soja e refogue a cebola, a cenoura, o nirá e por último o repolho.
Adicione o shoyo, o saque, o hondashi eo gengibre. Dilua o amido em um pouco de água e adicione para engrossar o molho que formou na frigideira. Corrija o sal e a pimenta. Espere esfriar.
Separe as folhas de harumaki e coloque sobre eas uma porção de recheio, aperte e enrole de forma que as pontas fiquem para dentro e que o recheio não fique exposto.
Faça uma "cola" com farinha de trigo e água para fachar os rolinhos.
Frite os rolinhos com óleo de soja ou asse no forno pincelando manteiga clarificada por cima.

OBS:
1. Enquanto não estiver utilizando a harumaqui, cubra as folhas com um pano úmido para não ressecar a massa.
2. O recheio pode variar, porém não deve conter liquido, pois o mesmo umidecer a massa fazendo com que a mesma rasgue.

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Bacalhau com milho verde

Ingredientes:
800g de bacalhau cozido e desfiado
1/2 xícara de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates picados, sem pele e sem sementes
2 latas de milho verde
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de leite
1 vidro de leite de coco
3 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de farinha de rosca sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Refogue o bacalhau no azeite com alho e a cebola. Junte o tomate e depois o milho. Reserve.
À parte, torre a farinha na manteiga, retire do fogo e adicione o leite e o leite de coco, aos poucos, sempre mexendo. Volte ao fogo e cozinhe sem parar de mexer até fervere engrossar. Junte ao bacalhau e tempere com a salsinha, sal e pimenta a gosto.
Espalhe em um refratário e povilhe com a farinha de rosca. Leve ao forno quente (200°c), preaquecido, por 15 a 20 minutos, até começar a borbulhar. Sirva com arroz.

Rendimento: 8 a 9 porções
Tempo de preparo: 50 min.

quinta-feira, 16 de junho de 2011

Pataiscas de bacalhau

Ingredientes:
600g de bacalhau demolhado (dessalgado)
4 ovos
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 cebola bem picada
4 colheres (Sopa) de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
óleo (para fritar)

Modo de preparo:
Cozinhe o bacalhau e retire a pele e as espinhas. Separe-o em lascas. Reserve. Bata ligeiramente os ovos e acrescente a farinha, se necessário, adicione um pouco de água do cozimento do bacalhau, para formar um creme grosso. Acrescente a cebola e a salsa e tempere com sal e pimenta. Em seguida, junte o bacalhau e misture bem. Em uma frigideira, coloque 3 cm de óleo e leve ao fogo. Quando ficar bem aquecido. coloque a massa às colheradas e frite dos dois lados. escorra em papel toalha e sirva com arroz, salada ou como aperitivo.

Rendimentos: 6 a 7 porções
Tempo de preparo: 30 min.

segunda-feira, 13 de junho de 2011

Costela confit


Costela suina cozida na gordura.

Ingredientes:
1kg de costela suina fresca
20g de sal
10g de pimenta do reino
750ml de vinho tinto seco
1k de banha suina

Modo de preparo:
Faça um marinado para a costela com o sal, pimenta e vinho tinto. (essencial que marine por 24h).
Coloque a banha em uma panela funda e deixe derreter, adicione a costela.
Deve-se tomar cuidado com a temperatura da gordura, pois não deverá fritar a costela e sim cozer, para isso, adicionamos água quando necessário, para baixar a temperatura da gordura.
Deixe cozer por 2h ou até que esteje macia.
Retire da gordura e sirva com barbecue, se quiser coloque o barbecue por cima da costela e leve ao forno por 5 min., para que o barbecue penetre na costela.

segunda-feira, 6 de junho de 2011

Cebola crocante


Cebolas empanadas e fritas formando uma casca crocante.

Ingredientes:
1 kg de cebola
300g de farinha de trigo
50g de paprica doce ou picante (opcional)
900 ml de óleo de soja
4 g de sal

Modo de preparo:
Descasque a cebola e corte-a em emince.
Coloque a farinha de trigo em um bowl e adicione a páprica e o sal. Acrescente a cebola e após retire o exesso a farinha.
Em uma panela aqueça o óleo de soja e frite as cebolas até que fiquem douradas e crocantes.

quarta-feira, 1 de junho de 2011

Tomate confiti


Tomate levemente adocicado.

Ingredientes:
1k de tomate débora
250ml de azeite extra virgem
30g de sal
70g açúcar
2g de noz moscada
5g de tomilho

Modo de preparo:
Retire a pele do tomate, fazendo um corte em cruz na superficie do tomate, e mergulhe-o em água fervendo por 5 min.
Retire da água quente e coloque na água fria para parar o cozimento do tomate.
Remova a pele do tomate e corte-o em 4 , formando canoas. Remova as sementes.
Disponha o tomate e faça uma mistura de sal, açúcar e noz moscada, polvilhando por cima dos tomates.
Regue com azeite e leve ao forno pré aquecido por 10 min.
Retire os tomates do forno e coloque o tomilho por cima do tomates.
Sirva quente ou frio.

quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

Pudim de Laranja

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
A mesma medida de suco de laranja
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco e os ovos. Reserve.
Numa fôrma com buraco no centro, faça a calda de caramelo com o açúcar. Em seguida, despeje a mistura e coloque em banho-maria no forno médio por 30 min; em média. Faça o teste do palito para ver se já está pronto. Depois de gelado desenforme e sirva.

Rendimentos: 7 a 8 porçoes
Tempo de preparo: 40 min.