Tomate Recheado com linguiça toscana

Ingredientes:
4 tomates maduros
1/2 kg de linguiça toscana
1 dente de alho
1/2 cebola
salsinha
pimentões vermelhos e verdes

Modo de Preparo:
Corte os tomates ao meio e retire o miolo. Reserve.
Retire toda pele da linguiça.
Pique a linguiça em pedaços.
Coloque os temperos em uma panela com um pouco de azeite e deixe refoga por 3 ou 4 minutos.
Acrescente a linguiça e refogue até secar toda a água dela.
Adicione um pouco de pimenta-do-reino.
Quando estiver quase ponto, adicione o miolo dos tomates.
Misture bem e desligue o fogo.
Recheie os tomates e cubra com queijo parmesão ralado.
Regue com um fio de azeite.
Leve ao forno a (180°) por 15 minutos aproximadamente.
Retire os tomates da assadeira e coloque-a em uma bela bandeja e decore com salsinha.

Salada mista

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de batata em cubos cozida
1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos cozida
1/2 xícara (chá) de tomate sem sementes em cubos
1/2 xícara (chá) de vagem cozida picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de raspas de limão
1/2 cebola em rodelas finas
1 colher (sopa) de salsinha picada
suco de 1/2 limão
sal e pimenta-do-reino preta moida a gosto

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes e decore com alguns ramos de salsinha e 1 colher (sopa de cebolinha picada.
Reserve na geladeira até o momento de servir.

Peixe dourado no azeite

Ingredientes:
3 filés de peixe (eu gosto de linguado ou de congro rosa, não tem aquele cheiro de mar)
1 limão
farinha de trigo
sal pimenta a gosto

Modo de preparo:

Se o peixe que você comprou for congelado, é uma boa idéia tirá-lo do freezer pelo menos umas 2 horas antes do almoço.
Tempere o peixe com limão (metade dele já basta), sal e pimenta. Se você desejar pode acrescentar alho picadinho e até uma salsinha picada, mas geralmente só o limão já dá para o gasto.
Agora é hora de empanar os filés, para isso tenho uma dica que considero deveras prática. Pegue um saco plástico limpo e coloque umas três colheres (sopa) de farinha de trigo. Jogue um peixe de cada vez lá dentro, dando uma bela de uma chacoalhada, até os bichinhos ficarem bem cobertos com farinha.
Coloque o azeite na frigideira até que o fundo fique totalmente coberto. Deixe aquecer um pouco e coloque os filés.
Agora vem o que considero importante, não fique mexendo os peixes de um lado para o outro! Vai virar farofa de peixe. Deixe-os quietinhos, apenas depois de alguns minutos, vire-os com uma espumadeira larga. Frite até ficarem bem dourados.

Dica do mês

TRUQUES DOMÉSTICOS

Brilho na roupa feito por ferro de passar!
Quando passar roupas sociais, de tecido fino, e o ferro deixar brilho na mesma, coloque-a sobre o vapor de água a ferver e em seguida escove-o bem. O brilho desaparecerá.

Mussarela de búfala frita com salada primavera

Ingredientes:
300 g de mussarela de búfala
2 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
150 g de farinha de rosca
20 tomates cereja
2 mini cebolas
1 buquê de manjericão
1 colher de café de orégano
óleo de amendoim para fritar
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

Modo de preparo:
Para salada. Lave, escorra e corte os tomates cereja em gomos, retire as sementes. Limpe as cebolas finas. lave e seque bem as folhas de manjericão. Junte as cebolas e os tomates numa vasilha, tempere-os com um fio de azeite, uma pitada de sal e uma generosa pitada de pimenta, moída na hora, guarneça com as folhas de manjericão e reserve.
Bata os ovos numa tigela e tempere-os com uma pitada de sal. Corte a mussarela em fatias de 1 cm de espessura. Peneire a farinha de trigo sobre uma folha de papel manteiga e passe as fatias de queijo nela, apertando bem para que a farinha grude em ambos os lados. passe então as fatias enfarinhadas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, recobrindo-as uniformemente.
Na frigideira, aqueça o óleo de amendoim e, assim que estiver bem quente, frite as fatias empanadas de ambos os lados, até que tenham dourado bem.
Retire-as com a escumadeira e disponha-as sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Divida as fatias entre os pratos, salpique-as com o orégano e acompanhe cada porção com colheradas da salada de tomates preparada.

Rendimento: 2 a 3 pessoas

Guacamole

Ingredientes:
1 abacate grande
1 tomate sem pele e sementes, cortado em cubinhos
1 cebola media picada
2 dente de alho
1 colher de (sobremesa) de coentro picado
1 pimenta dedo-de-moça ou malagueta sem sementes
1 colher de (sopa) de azeite de oliva
suco de 1 limão
sal a gosto

Modo de preparo:
Amasse o alho com a pimenta, junte 2 colheres (sopa) de água e deixe repousar por 10 minutos.
Amasse a polpa do abacate até obter um purê. Misture com a cebola e o tomate.
Coe a mescla de alho e pimenta e adicione o líquido ao purê de abacate. Regue com limão e o azeite. Acrescente o coentro e tempere com sal. Sirva imediatamente para que o abacate não escureça, acompanhado de salgadinho de milho ou tortilhas de milho.

Rendimento: 5 a 6 porções.

Dica do mês

TRUQUES DOMÉSTICOS

Para tirar mofo de roupas e acessórios em couro:
Passe um pano seco e limpo em toda a peça, em seguida passe água com vinagre de maçã esfregando com pano, deixe secar a sombra por horas. Depois para hidratar, passe ligeiramente glicerina. Nunca guarde peças em couro dentro de sacos plásticos, o couro precisa ficar em lugares arejados longe de umidade.