Polenta cremosa com carne de costela

Ingredientes:

MOLHO

1/2 quilo de costela de boi cortada em pedaços

1 colher (sopa) de suco de limão

1/2 colher (sopa) de óleo

1 dente de alho amassado

1 xícara (chá) de cebola picada

1 folha de louro

2 tabletes de caldo de costela

3 tomates maduros sem pele e sem sementes, picado

1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

1/2 xícara (chá) de poupa de tomate

1/2 litro de água

POLENTA

1 colher (sopa) de manteiga

2 tabletes de caldo de carne

2 xícaras (chá) de fubá

2 litros de água

Modo de preparo:

MOLHO

Lave muito bem as costelas e tempere-as com o suco de limão. Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a carne. Acrescente o alho e a cebola e refogue. Junte o louro, os tabletes de caldo e adicione meio litro de água fervente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até que esteja macio (cerca de 30 minutos após pegar pressão). Desligue e espere sair a pressão. Retire os pedaços de carne da panela, em outra panela adicione os tomates, o vinho e a polpa de tomate e a costela. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o molho reduzir.

Sirva quente sobre a polenta.

POLENTA

Coloque para ferver a água com a manteiga. Dissolva os tabletes e adicione o fubá em chuva, misturando bem com uma colher. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela (cerca de 25 minutos).

Coloque a polenta no prato e sirva com o molho da costela.

Rendimento: 8 porções