Ingredientes:
Para fazer um quilo de sorvete, separe:
500 gramas de rapadura
250 ml de leite de vaca
250 ml de creme de leite
02 ovos
01 limão
Modo de fazer:
A rapadura deve ser raspada. Coloque metade do leite numa panela em banho-Maria. Acrescente as gemas e o suco do limão. Bata até virar um creme. No liquidificador coloque a outra metade do leite e a rapadura. Depois de coada, junte a mistura ao creme que já estava pronto, acrescente o creme de leite e as claras batidas em neve.
Coloque em uma forma de alumínio. A cobertura com a raspa do doce é para reforçar o sabor. Seis horas no freezer e está pronto.
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