Dica do mês

DICA DE COZINHA

Queimou a comida?
Cubra a panela com um pano e coloque-a em um recipiente com água fria por 10 minutos.
Depois mude o conteúdo de panela.
A mudança de temperatura faz o gosto desaparecer.

Taças de manga

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 manga grande
200g de creme de leite
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina sem sabor em meia xícara (chá) de leite e leve ao fogo em banho-maria para derreter.
Bata no liquidificador a manga com o leite, em seguida passe numa peneira fina, junte o creme de leite o açúcar e o creme de manga, bata tudo no liquidificador.
Despeje em taças e leve à geladeira por no mínimo de 3 a 4 horas antes de servir.
Rendimento: 5 a 6 porções

Bolinho da sorte

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de lentilha
2 xícaras (chá) de trigo para kibe
250 g de carne moída
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de cominho
1 limão
1 ovo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Deixe o trigo para kibe de molho na água durante 20 minutos.
Escorra e esprema com a mão. Misture a carne com o ovo, a cebola, a farinha de trigo, o suco do limão, o trigo para kibe espremido, a hortelã, o cominho, o sal e a pimenta.
Faça pequenas almôndegas. Reserve. Ferva a lentilha com água até amaciar.
Refogue o alho no azeite de oliva. Adicione a lentilha, juntamente com as almôndegas. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos.

Rendimento: 4 a 5 porções

Gelatina Mosaico

Ingredientes:

3 a 4 sabores diferentes de gelatina (morango, abacaxi, limão, uva, etc)

1 lata de creme de leite (com soro)

1 lata de leite condensado

leite de vaca (usar a mesma medida da lata de leite condensado)

1 pacote de gelatina sem sabor - 12g

meia xícara de água (para dissolver a gelatina incolor)

Modo de preparo:

Faça separadamente cada sabor de gelatina de forma tradicional. Coloque cada sabor em um recipiente e leve à geladeira para gelar. Quando as gelatinas estiverem firmes, corte em quadrados bem pequenos e reserve.

Pegue a gelatina sem sabor e dissolva em meia xícara de água fria. Na sequência leve ao micro-ondas ou banho-maria até ferver.

Coloque no liquidificador - leite condensado, creme de leite, leite e a gelatina incolor dissolvida e fervida. Bata tudo até formar um creme branco. Num recipiente junte o creme com os pedaços da gelatina e coloque para gelar numa travessa transparente.

Sirva gelado!!! Hummmm!

O Retorno

Olá a todos, peço desculpas pela minha ausência, mas volto com força total, fazendo o que gosto e amo, publicar minhas receitas e dicas.

Um grande abraço a todos.

Bacalhau com grão-de-bico

Ingredientes:
1/2 kg de bacalhau
1/2 kg de grão-de-bico
1/2 kg de tomates
3/4 xícara de azeite de oliva
1 colher de (sopa) de manteiga ou de margarina
1 cebola bem grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 pimentões verdes
salsa, cebolinha verde e sal

Modo de fazer:
1-De véspara coloque de molho em vasilhas separadas o bacalhau, corte em pedaços regulares e o grão-de-bico. No dia seguinte lave muito bem o bacalhau e leve ao fogo, coberto com água para fervura, escorra bem e retire a pele e espinhas (tome cuidado para que os pedaços não fiquem muito desfiados). Coloque o grão-de-bico em uma panela, coberto com água e leve ao fogo; assim que estiver mais ou menos cozido, escorra e deixe amornar e retire as películas.

2- Leve ao fogo o azeite com o alho socado e a cebola ralada para dourar; junte o louro, os tomates picadinhos sem pele e sementes e o bacalhau. Refogue bem e adicione o grão-de-bico e um amarrado de salsa com cebolinha. Cubra com água quente (pode aproveitar a água em que foi fervido o bacalhau, se a mesma não estiver muito salgada), prove o sal, tempere com pimenta se gostar,tampe a panela e deixe ferver lentamente até que o bacalhau e o grão-de-bico estejam cozidos e o molho grosso. Retire o amarrado e junte os pimentões cortados em tiras largas, boa porção de salsa cortada bem fina e a manteiga. Ferva por mais dois minutos. Sirva quente e acompanhado com arroz branco.

Nota:
As películas do grão-de-bico podem ser retiradas depois de terem permanecido de molho e antes de levá-lo ao fogo.

Cuscuz Marroquino Com Legumes

Ingredientes:

200g de cuscuz
200ml de água
1 colher (sopa) suco de limão siciliano
3 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão vermelho
1/2 cebola roxa pequena
2 tomates maduros sem pele e sem sementes
1 limão tahiti
1 colher (sopa) de manjericão picado
1/2 colher (sopa) de coentro picado
1/2 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) pimenta rosa
sal e pimenta do reino a gosto
Azeite para regar

Modo de Preparo:
Misture o limão siciliano, o azeite e sal e tempere o cuscuz.
Ferva a água e misture ao cuscuz, deixe hidratar por 3 minutos.
Coloque o pimentão em forno muito quente até que sua pele esteja bem escura.
Retire e envolva-o em um filme ou saco plástico para que ele sue, fazendo assim com que sua pele solte com facilidade. Retire a pele do pimentão.
Corte o pimentão, o tomate e a cebola roxa em cubinhos.
Misture os vegetais picados com as ervas, a pimenta rosa, suco do limão tahiti e sal.
Misture tudo com  o cuscuz, mexendo com garfo.

Rendimento: 5 a 6 porções