Pudim rápido de chocolate

Ingredientes:
1 envelope (15g) de gelatina em pó sem sabor
1 barra (200g) de chocolate
1 lata de leite condensado desnatado
1 lata de creme de leite light
1 lata de leite desnatado

Modo de Preparo:

Derreta a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
Pique o chocolate e derreta em banho-Maria.
Junte todos os ingredientes, inclusive a gelatina derretida, no copo do liquidificador e bata muito bem.
Despeje nua forma para pudim umedecida e leve à geladeira.

Bolinho de bacalhau com mandioca

Ingredientes:
1k de mandioca crua
600g de bacalhau demolhado (sem sal)
1 xícara de salsinha picadinha
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
4 gemas
azeite e alho a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
azeite ou óleo para fritar

Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca e passe no espremedor ainda quente.
Desfie o bacalhau e leve para refogar na panela com um pouco de azeite e alho.
Retire do fogo o bacalhau, misture com a mandioca, a salsinha, a farinha de trigo, as gemas, sal e pimenta-do-reino. misture bem.
Para fazer os bolinhos, use duas colheres, ou então passe óleo nas mãos para fazer os bolinhos. Frite em azeite ou óleo não muito quente. Não mexa os bolinhos enquanto estiverem fritando. retire os bolinhos do óleo quando estiverem bem dourados, escorra em papel absorvente e sirva.

Risoto de Camarão

Ingredientes:
400g de camarão sem casca
3 xícaras de (chá) de arroz
1/2 xícara de (chá) de pimentão verde cortado em cubinhos
1 tomate sem semente cortado em cubos
2 colheres de extrado de tomate
2 dente de alho
1 colher de azeite
1 cubo de caldo de camarão
cheiro verde picado
sal a gosto

Modo de preparo:
Tempere o camarão com sal e reserve por 10 minutos. Enquanto isso, faça o arroz, cozinhe em fogo baixo até que toda água seque. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
Numa frigideira doure o alho e coloque todo o camarão.
Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira. Coloque em fogo baixo por 5 minutos.
Junte o molho do camarão e o arroz e misture.
Decore com camarões grelhados. Sirva bem quente.

Creme de Tapioca com Coco

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de tapioca (80g)
3 e 1/2 xícaras (chá) de leite (700ml)
1 pau de canela, pequeno
1 xícara (chá) de açúcar (160g)
2 gemas, peneiradas (cerca de 40g)
1 lata de creme de leite (300ml)
1 colher de (chá) dee essência de baunilha (5ml)
açúcar, para caramelizar

Modo de Preparo:
Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite, por cerca de 2 horas. acrescente o leite restante e a canela. Ferva até que fique macia. Junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar. Retire do fogo logo após a fervura.
Fora do fogo, junte o creme de leite, a baunilha e o coco.
Coloque nas fôrmas e leve à geladeira.
Antes de servir cubra com uma fina porção de açúcar e caramelize com um maçarico ou com as costas de uma colher aquecida diretamente sobre sobre a chama do fogo.

Rendimento: Cerca de 10 porções

Dica do mês

TRUQUES DOMÉSTICOS

Manchas de graxa ou óleo, aplicar detergente de cozinha sobre a mancha e após lavagem passar a ferro sobre papel absorvente.

Empadinha de Requeijão e Salame

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 ovo e 1 gema
1 colher (café) de sal

Recheio:
100g de salame picado
1 tomate sem pele e sementes em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeitona picada
cheiro verde picado
1 copo de requeijão (250g)
2 ovos batidos
parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:
Numa tigela, junte a margarina, o ovos, a gema e o sal e misture bem. Adicione a farinha aos poucos e amasse até desgrudar das mãos. Cubra com filme plástico e deixe repousar na geladeira por 20 minutos. Junte todos os ingredientes do recheio e misture bem. Abra a massa e forre forminhas de 5 a 7 cm de diâmetro. coloque um pouco de recheio em cada empadinha, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno preaquecido em temperatura média (200°c) até que o recheio fique firme e a superfice, dourada.

Tempo de preparo:
1h (+repouso)
Rendimentos: 6 porções

Salada de faijão

Ingredientes:
250g de feijão fradinho
1 lata de sardinha
100g de azeitona verde
1 pimentão verde
1 cebola grande
sal
vinagre
azeite
pimenta do reino moida
salsa
picles sortidos picados

Modo de Preparo:
Ponha em uma saladeira o feijão já cosido, temperado e frio, as sardinhas em pedaços, os picles, as azeitonas picadas, o pimentão em tirinhas, a cebola em rodelas e a salsa. Regue com um caldo feito de limão, vinagre, sal e um pouco de água. Cubra com azeite e uma pitada de pimenta do reino. Leve à geladeira e no momento de servir arrume no centro de um prato e guarneça com folhas de alface e tomate cortados em flores.