Mussarela de búfala frita com salada primavera

Ingredientes:
300 g de mussarela de búfala
2 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
150 g de farinha de rosca
20 tomates cereja
2 mini cebolas
1 buquê de manjericão
1 colher de café de orégano
óleo de amendoim para fritar
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

Modo de preparo:
Para salada. Lave, escorra e corte os tomates cereja em gomos, retire as sementes. Limpe as cebolas finas. lave e seque bem as folhas de manjericão. Junte as cebolas e os tomates numa vasilha, tempere-os com um fio de azeite, uma pitada de sal e uma generosa pitada de pimenta, moída na hora, guarneça com as folhas de manjericão e reserve.
Bata os ovos numa tigela e tempere-os com uma pitada de sal. Corte a mussarela em fatias de 1 cm de espessura. Peneire a farinha de trigo sobre uma folha de papel manteiga e passe as fatias de queijo nela, apertando bem para que a farinha grude em ambos os lados. passe então as fatias enfarinhadas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, recobrindo-as uniformemente.
Na frigideira, aqueça o óleo de amendoim e, assim que estiver bem quente, frite as fatias empanadas de ambos os lados, até que tenham dourado bem.
Retire-as com a escumadeira e disponha-as sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Divida as fatias entre os pratos, salpique-as com o orégano e acompanhe cada porção com colheradas da salada de tomates preparada.

Rendimento: 2 a 3 pessoas

Guacamole

Ingredientes:
1 abacate grande
1 tomate sem pele e sementes, cortado em cubinhos
1 cebola media picada
2 dente de alho
1 colher de (sobremesa) de coentro picado
1 pimenta dedo-de-moça ou malagueta sem sementes
1 colher de (sopa) de azeite de oliva
suco de 1 limão
sal a gosto

Modo de preparo:
Amasse o alho com a pimenta, junte 2 colheres (sopa) de água e deixe repousar por 10 minutos.
Amasse a polpa do abacate até obter um purê. Misture com a cebola e o tomate.
Coe a mescla de alho e pimenta e adicione o líquido ao purê de abacate. Regue com limão e o azeite. Acrescente o coentro e tempere com sal. Sirva imediatamente para que o abacate não escureça, acompanhado de salgadinho de milho ou tortilhas de milho.

Rendimento: 5 a 6 porções.

Dica do mês

TRUQUES DOMÉSTICOS

Para tirar mofo de roupas e acessórios em couro:
Passe um pano seco e limpo em toda a peça, em seguida passe água com vinagre de maçã esfregando com pano, deixe secar a sombra por horas. Depois para hidratar, passe ligeiramente glicerina. Nunca guarde peças em couro dentro de sacos plásticos, o couro precisa ficar em lugares arejados longe de umidade.

Ovos à italiana

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) rasa de orégano
1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de suco de limão
4 ovos cozidos, cortados em quatro partes

Modo de preparo:
Derreta a manteiga ou margarina, adicione a farinha e o orégano e cozinhe por 1 minuto. Junte o leite aos poucos e deixe levantar fervura. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sem parar. acrescente o suco de limão, sal e pimenta-do-reino e os pedaços de ovos e aqueça bem sem quebrar os ovos.

Variações:
Frite uma cebola bem picada com manteiga ou margarina antes de adicionar a farinha. substitua os ovos por legumes cozidos, como ervilha, vagem, cenoura, salsão e milho.

Musse de iogurte e damasco

Ingredientes:
100g damascos secos, deixados de molho em 3/4 de xícara (chá) de água morna por 30 minutos
200g de iogurte de pêssego
2 colheres (chá) de gelatina dissolvidas em 1 colher de sopa de água quente
2 claras batida em neve não muito firme

Modo de Preparo:
Separe quatro metades de damasco para guanecer, amasse o restante até adquirir uma consistência lisa, usando uma peneira, um processador ou um liquidificador.
Misture o purê de damasco ao iogurte.
Acrescente a gelatina dissolvida, mexendo bem.
Junte levemente as claras batidas à mistura.
Passe quatro forminhas individuais na água fria (não enxugue).
despeje a mistura nas forminhas.
gele até endurecer.
Vire as forminhas em uma travessa e guameça cada uma com a metade de um damasco.
Rendimento: 4 porções

Dica do mês

TRUQUES DOMÉSTICOS

Manchas de esmalte, despeje um pouco de acetona no local da mancha, em seguida, coloque talco por cima para secar e a umidade da acetona não espalhar sobre o tecido, deixe agir por alguns minutos e depois sacuda o talco, repita a operação se for necessário e a seguir, lave com sabão em pedra normalmente.

Bolinhos de bacalhau

Ingredientes:
1 kg de batata
1 kg de bacalhau dessalgado
4 gemas
4 ramos de salsa
100 ml de azeite
azeite para fritar

Modo de preparo:

Cozinhe o bacalhau até ficar macio. Limpe-o e desfie bem fininho. Cozinhe a batata e depois a amasse. Misture o bacalhau com a batata, as gemas, a salsa e o azeite. Faça os bolinhos e frite-os no azeite bem quente. Sirva com azeite.

Rendimento: 15 bolinhos grandes