Rabanada

Ingredientes:

1 pão de rabanada
leite
açúcar
óleo de canola ou girassol
ovos
canela

Modo de preparo:
Corte o pão em fatias de mais ou menos 2 dedos de largura, acomode em um tabbuleiro todas as fatias. Coloque o leite paraaquecer adoçado, não precisa ferver. Regue as fatias dispostas notabuleiro, não encharcar, verificar se as bordas e o miolo ainda estão duros e colocar mais um pouco. Colocar os ovos em um prato fundo e bater um pouco até as gemas se desmancharem bem. Aqueça o óleo em uma frigideira funda, quando estiver quente passe o pão umidecido no ovo, e coloque para fritar. Prepare um refratário forrando o fundo com um pouco de açúcar e canela, coloque as rabanadas e coloque mais açúcar ecanela por cima.
Tempo de preparo: 30 Minutos
Rendomento: 10 porções

Pernil Recheado com Purê de Maçã e Arroz de passas

Ingredientes

1 unidade de Pernil Recheado com Purê de Maçã
2 colheres (sopa) de Margarina
1 e ½ xícara (chá) de vinho

Para o arroz:

30 g de cebola ralada
1 dente de alho amassado
180 g de arroz parbolizado
100 g de cenoura
350 ml de água
100 g de ervilha congelada
40 g de uva de passa
sal a gosto

Modo de preparo do pernil:
Retire o pernil recheado do freezer, acomode-o em um refratário ou em uma bandeja e descongele na parte mais baixa da geladeira por cerca de 18 horas. Remova a embalagem do pernil, acomode a peça em uma assadeira, deixando a camada de gordura voltada para cima; regue com ½ xícara (chá) de vinho branco; cubra com papel-alumínio e asse por 45 minutos.
Retire o papel-alumínio e pincele a peça com 1 colher (sopa) de margarina. Asse por mais 50 minutos, observando sempre o fundo da assadeira: se estiver secando, regue aos poucos com o restante do vinho branco.

Modo de preparo do arroz:
Aqueça uma panela antiaderente e frite a cebola e alho. Junte o arroz, refogue bem e tempere com sal. Adicione a água, misture e deixe em fogo alto até ferver misture a cenoura abaixe o fogo. Quando começar a secar, desligue o fogo, junte a uva passa, tampe e termine o cozimento. Após o cozimento misture a ervilha, e está pronto para ser servido.
Transfira o pernil para uma travessa, coloque ao redor o arroz de passas.

Rendimento: 6 a 7 porções.

Receita de Aletria a Antiga

Ingredientes:
500 g de aletria (espaguete fino)
4 cascas de limão
500 g de açúcar
1 litro de água
1 litro de leite
100 g de manteiga
Sal quanto baste

Modo de Preparo:
Na primeira fase, junte o leite, água, manteiga, sal, açúcar, e limão.
Quando tudo isto começar a ferver, junte a massa e quando esta estiver devidamente cozida, coloque "estendida" um tanto separados num tabuleiro para secar.
Deverá ser cortada em pedaços para ser servida.

Arroz Aquarela

Igredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga com sal
1 1/2 xícara (chá) de arroz cru
1 colher (sopa) de molho de alho
1 colher (sopa) de molho inglês
1xícara (chá) de peito de peru defumado cortado em cubos
1 lata de milho em conserva escorrida
1 lata de seleta em conserva escorrida
sal a gosto
queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma assadeira, com exeção do queijo ralado.
Acrescente 4 xícaras (chá de água fervendo, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos. Depois de pronto, polvilhe com queijo ralado e sirva.
Rendimento 3 a 4 Porções
Tempo de preparo:50 minutos